Aprendemos

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Suiza: los secretos del centeno en el Club Richemont

Lo sé. Cualquiera que lea este blog pensará que viajo [...]

Gastrofilia II: Dos ejemplos de cocina comprometida

Los cocineros Luis Plágaro (La Cocina de Plágaro) y Juan [...]

Gastrofilia: alta cocina con los pies en el suelo

“¿Qué es la alta cocina? ¿Dificultad o creatividad?”. Es la [...]

El futuro del pan artesano

Se están cociendo muchas cosas últimamente en 220º. Nuestra nueva [...]

Vapor humeante = pan alucinante

Sí, sí. Tal y como lo leéis. Seguro que muchos [...]

Bertinet y yo

Lo siento… No he podido resistirme! ^_^ Tras nuestro regreso [...]

The Bertinet Experiencie (V): Masa madre, baguettes et au revoir!

:( Pena, penita, pena… El curso se acaba y parece [...]

The Bertinet Experience (IV): Integral y dulce

Panes integrales de trigo y espelta y panes dulces con [...]

The Bertinet Experience (III): Italia

Focaccia, pizza, grissini, ciabatta… Palabras ligeras como el viento, ligeras [...]

The Bertinet Experience (II): Francia

Pan frances. Solo de escribirlo ya salivo… La de hoy [...]

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