Echa un vistazo y, si te apetece participar en alguno de nuestros talleres, envíanos un mail a info@220grados.com o llámanos al 634 540 220 o al 945 27 95 80

PAN EN CASA

Un taller que ya se ha convertido en un cl√°sico en nuestra escuela. ¬ŅA qui√©n no le gusta desayunar unas tostadas de pan reci√©n hecho por la ma√Īana? ¬ŅO almorzar un bocata en el monte con hogaza casera? Hacer pan es mucho m√°s f√°cil de lo que parece. Eso s√≠, requiere tiempo y paciencia. Este taller fue uno de los impulsores de 220¬ļ y pretende despertar en los alumnos la pasi√≥n por amasar y hornear pan en casa. Tanto si ya haces pan y quieres resolver dudas, como si es la primera vez que te enfrentas a una masa, ¬°bienvenido! :) Elaboraremos dos tipos de pan para trabajar distintas t√©cnicas y aprenderemos a crear nuestra propia masa madre, el fermento lleno de vida que imprimir√° car√°cter a nuestro pan, su alma y su coraz√≥n. Y, por supuesto, redescubriremos el sabor de un alimento b√°sico que ha acompa√Īado al hombre desde el neol√≠tico.

FECHA: 5 de mayo (COMPLETO)

HORARIO: 10h ‚Äď 19h

PRECIO: 80‚ā¨

PLAZAS: 10

IMPARTE: Elena Zudaire

INCLUYE: Aperitivo y comida

NOTAS: Los alumnos os llevaréis a casa masa madre y dos panes, uno horneado y otro para hornear. Por ello, os pedimos que traigáis un tarro de cristal mediano, un trapo de algodón lavado con jabón neutro y sin suavizantes y un bol o tupper de plástico con capacidad mínima de 2 litros. Además, os proporcionaremos un dossier con los aprendizajes del curso ampliados.

LA HUERTA DE LOS MARES

Nori, agar-agar, hiziki, arame… Existen decenas de clases de algas que nos brindan excelentes propiedades para nuestro cuerpo y un toque sabroso en nuestros platos. Pero ¬Ņsabes c√≥mo utilizarlas? Marta Francisco resuelve tus dudas en 220¬ļ con un interesante taller en el que te propone introducir la huerta de los mares en tu men√ļ diario para aportar un plus de minerales a tus sopas, tus ensaladas, tus estofados… Conoceremos los secretos de las algas que tenemos al alcance de la mano y cocinaremos recetas para mostrarte lo sencillo que resulta introducirlas en tus platos… y lo delicioso del resultado!

FECHA: 16 de mayo (√öLTIMA PLAZA)

HORARIO: 19h-21.30h

PRECIO: 40‚ā¨

PLAZAS: 10

IMPARTE: Marta Francisco

PACKAGING CREATIVO: ENVUELVE TUS SABORES

En 220¬ļ utilizamos nuestras manos ¬°hasta cuando no cocinamos! Seguro que m√°s de una vez te han invitado a una comida o una cena y has tenido el detalle de llevar una botella de vino, unas pastas, un pan, un bizcocho‚Ķ Y es probable que tu regalo gastron√≥mico haya ido envuelto en la m√≠tica bolsa de supermercado o en esa de papel m√°s o menos bonita que guardas para ciertas ocasiones. ¬ŅTe apetece sorprender a tu anfitri√≥n con el contenido y tambi√©n con el continente? Pues hemos pensado en el taller perfecto para ti: el packaging creativo.¬† Nuestra vecina de Punto de Vista,¬†Ainhoa Garc√≠a de Madinabeitia, conocida escaparatista y reina de las manualidades, te propone dar un giro a tus regalos comestibles con originales envoltorios de tela, papel y cartulina. Nos acercaremos a la milenaria t√©cnica japonesa del otsutsumi que emplea las telas furoshiki y tambi√©n aprenderemos¬† hacer bolsitas y cajas para envolver todo lo que se te ocurra.¬† Una ma√Īana a la que puedes sacarle mucho partido, porque al finalizar el curso te llevar√°s a tu casa un kit que incluye:

  • 2¬† Furoshiki (telas) de diferentes tama√Īos
  • 2 Cintas Washi tape ( cinta decorativa adhesiva de papel de arroz de origen japones)
  • 4m papel craft
  • 2m papel transpareste decorado
  • 10¬†Tarjetas de fecilitaci√≥n y decorativas
  • Rafia
  • Cordon r√ļstico
  • Cordon de algod√≥n

FECHA: 19 de mayo (COMPLETO)

HORARIO: 10.30h-13.30h

PLAZAS: 10

PRECIO: 50‚ā¨

IMPARTE: Ainhoa García de Madinabeitia

FROMAGE, CHEESE, FORMAGGIO: ELABORACI√ďN Y CATA DE QUESO

Queso, queso y m√°s queso. Nos encanta el queso. Uno de los l√°cteos m√°s vers√°tiles que conocemos, cuyos ingredientes y curaci√≥n convierten a un mismo producto en cientos de variantes distintas para todos los gustos. Cremoso, enmohecido, curado, suave, picante‚Ķ el queso lleva en nuestra gastronom√≠a miles de a√Īos, desde que el hombre logr√≥ domesticar a las ovejas. Cada cultura ha impreso su personalidad en √©l y nosotros te proponemos descubrir sus secretos. Desde la delicatesen Corre34, Tycho Vandenberg presenta un taller en el que conoceremos la historia de este alimento, realizaremos una iniciaci√≥n a la cata de distintas de sus variantes para saber apreciar sus matices y aprenderemos a elaborar nuestro propio queso con leche cruda y cuajo. Saca partido a tu nariz y tu paladar en 220¬ļ :)

FECHA: 19 de mayo

HORARIO: 16h ‚Äď 20.30h

PRECIO: 55‚ā¨

PLAZAS: 10

IMPARTE: Tycho Vandenberg

INCLUYE: Cata

LA MIRADA GLOTONA: LOS POSTRES DE LA COCINA DE PL√ĀGARO

¬ŅCu√°ntas veces hemos saboreado algo con la vista antes que on el paladar? Los grandes cocineros lo saben muy bien y se convierten en aut√©nticos artistas a la hora de presentar a los comensales sus recetas. Nosotros os proponemos un taller de elaboraci√≥n y decoraci√≥n de varios postres salidos directamente de la carta de La Cocina de Pl√°garo. Porque una receta sencilla tambi√©n agradece un bonito vestido, Luis Pl√°garo regresa a nuestra escuela y nos da varias pautas para que ese postre en el que est√°bamos pensando deje con la boca abierta a nuestros invitados… y a nosotros mismos :) Un taller en el que descubrir√°s tu creatividad y tras el que ver√°s los dulces desde otro punto de vista.¬† Apunta:

* Coulant de chocolate

* Leche frita

* Mojito

* Cremoso de Maracuy√°

* Bombones líquidos

* Tartita de almendra

FECHA: 22 de mayo (COMPLETO)

HORARIO: 19h – 21.30h

PRECIO: 45‚ā¨

PLAZAS: 10

IMPARTE: Luis Pl√°garo

SEIT√ĀN: EL DELICIOSO ALTER EGO DEL GLUTEN

En 220¬ļ hemos decidido que el gluten de trigo comparta protagonismo con nuestros cursos de pan a trav√©s de un sencillo taller que muestra su otra cara quiz√° menos conocida: el seit√°n. Una deliciosa y sencilla forma de transformar la harina de trigo aprovechando todos sus nutrientes que, adem√°s, nos ofrece una alternativa a la prote√≠na animal y nos sienta de maravilla. Su versatilidad de elaboraci√≥n es infinita y sus resultados perfectos para comer tal cual, estofado, en hamburguesas, como picadillo para un plato de spaghetti a la carbonara o unas alb√≥ndigas…¬† Porque el trigo tiene m√°s posibilidades y nosotros queremos ense√Ī√°rtelas, Marta Francisco nos propone descubrir la otra cara de las prote√≠nas vegetales.

FECHA: 23 de mayo (√öLTIMAS PLAZAS)

HORARIO: 19h-21.30h

PRECIO: 40‚ā¨

PLAZAS: 10

IMPARTE: Marta Francisco

EL ARTE DEL JAB√ďN CASERO

220¬ļ se abre a nuevos talleres. Muchos de vosotros recordar√©is c√≥mo vuestros abuelos aprovechaban el aceite usado para hacer jab√≥n en casa. En una sociedad rodeada de contaminaci√≥n, compuestos qu√≠micos y productos sint√©ticos, nosotros os proponemos recuperar esta tradici√≥n a trav√©s de un taller demostrativo en el que aprender√©is a hacer vuestro propio jab√≥n, empleando este aceite y aromatizando el resultado con ingredientes al alcance de todos. Nuestra maestra de ceremonias ser√° Silvia Guti√©rrez, una joven navarra que se ha formado en este arte tradicional y os ense√Īar√° a elaborar jabones de tocador para la higiene personal, adem√°s de otros para la limpieza del hogar y vuestras prendas de vestir.

FECHA: 26 de mayo (COMPLETO)

HORARIO: 11h-19h

PRECIO: 80‚ā¨

PLAZAS: 10

IMPARTE: Silvia Guitiérrez

INCLUYE: Comida

NOTA: Este taller es demostrativo. Todos los asistentes se llevar√°n un manual para elaborar el jab√≥n en casa, una pastilla de jab√≥n de aceite de oliva, otra terap√©utica, una de aceite usado para la ropa, champ√ļ l√≠quido y detergente para la lavadora.