Pastries, pastries, pastries!!!

Una vez mas, sesion con Monsieur Bertinet en la que la simplicidad te da una bofetada en la cara como diciendo… “ves como no era para tanto?”. La clase de hoy ha estado centrada en lo que los ingleses llaman ‘pastries’, para que os hagais una idea, algo similar a la masa del pastel vasco en version dulce y la de la quiche en su version salada.

No entiendo por que, teniendo tan cerca como tenemos a los franceses, nosotros comemos tan pocas cosas dulces y saladas elaboradas con estas pastas, tan sencillas de hacer, aptas para congelar y que admiten miles de variantes. Obviamente, hemos tenido una buena guia en lo que a creatividad se refiere pero reconozco que, asi como ayer la elaboracion de los croissants fue laboriosa, hoy nos ha costado mucho mas la decoracion y presentacion que la elaboracion de la pasta en si.

Y para mi ha sido uno de esos dias en los que debo reconocer internamente que tengo que enfrentarme a ciertas disciplinas que no me hacen mucho tilin. Y eso se convierte en la pescadilla que se muerde la cola: no me hacen tilin porque me salen mal = me hacen menos tilin y las dejo de lado con la mitica frase de ‘bah, hay tiempo’. De momento y desde este ordenador no puedo colgar fotos, pero os aseguro que las bandejas de tartitas y pasteles que hemos hecho hoy son dignas de una pasteleria de cinco estrellas. Por si fuera poco, hemos elaborado pasta choux y con ella unos cisnes con nata, con su cuerpo, sus alas y su cuello y cabeza perfectos… que perfectos… DIVINOS!! Y todo con el denominador comun de la simplicidad. Porque combinando en una tartaleta un poco de pistacho molido con unas franbuesas, tienes un pequenio cesped con flores rojas… Algo sencillo y obvio que no logras ver cuando te devanas los sesos ideando elaboraciones complicadas y seguramente menos vistosas. Ay madre… Cuanto tengo que aprender todavia!! :)

A la hora de comer, varios de mis companieros se han interesado por saber la diferencia entre vascos y catalanes, por conocer el plato mas tipico en Euskadi, por saber si superaremos al crisis financiera… Y por saber si en Espania conocemos a Gordon Ramsay y Jamie Olivier :)

Quien sabe? Quiza con todos estos conocimientos en la maleta siembre la semilla a la vuelta del consumo de las ‘pastries’ por aquellas tierras. y de pronto se conviertan en nuestro plato tipico… :p De momento, nos vamos a tomar un vino en alguno de los bares de este Bath que ya esta inmerso en el otonio mas fresco… Back tomorrow!

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